考古学家在周二的报告中指出，尽管现代欧洲人很少食用海藻，但直到中世纪晚期，海藻在他们的饮食中占据了重要地位。他们呼吁将这种环保的水生植物重新纳入饮食之中。
海藻被视为一种健康且可持续的蛋白质来源，是日本等亚洲国家的主食。然而，传统的西方饮食长期以来却对其避而远之，只有少数例外，如威尔士的紫菜面包（laverbread）。
过去，人们普遍认为，自农业发展以来，欧洲人主要将海藻用作燃料、肥料或牲畜饲料，认为食用海藻只是为了在饥荒时填饱肚子。
然而，发表在《自然通讯》上的一项新研究表明，欧洲人在过去几千年中一直在食用海藻，并建议欧洲人重新接受这种营养丰富的食物。
为了研究古代海藻的食用情况，英国的研究团队分析了来自苏格兰到西班牙等28个地点的74名古人的牙齿中提取的牙菌斑。
通过质谱技术对有机化合物进行鉴定，研究人员发现了牙齿中曾食用多种水生植物的证据。
研究显示，大约5000年前，苏格兰北部的奥克尼群岛和8000年前的西班牙南部卡萨科罗纳地区就有人食用红海藻。
报告还指出，在葡萄牙、苏格兰和立陶宛，人们经常食用淡水水生植物，如塘草（Potamogeton）。
苏格兰格拉斯哥大学的考古学家、该研究的主要作者凯伦·哈迪告诉法新社，水生植物“很可能在比我们目前发现的更长的时间内被食用”。
此前，人们认为自一万多年前农业引入后，欧洲人对海藻并不感兴趣。
然而，这一领域的研究主要集中在农业生产上，可能忽视了那些易于获取和食用的海藻。
研究作者表示，海藻有潜力成为一种本地采购的低排放选择，无需大规模养殖通常出现在欧洲餐桌上的食物。
哈迪表示：“它非常健康，营养丰富，易于获取且可再生。”
“过去欧洲人曾经食用过它，”她说，并希望他们能够再次将其纳入饮食。
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